Der Wochenplan im Verzeichnis: Öffnungszeiten vom Grundgerüst bis zur Ausnahme
Ein Wirt aus Konstanz trägt Mittagstisch, Abendküche und Ruhetag so ein, dass Gäste nie vor verschlossener Tür stehen.
Wenn Sie diesen Beitrag umgesetzt haben, steht Ihre Woche vollständig und richtig im Verzeichnis, einschließlich Pausen, Ruhetag und einem Plan für die Tage, an denen alles anders ist.
Öffnungszeiten sind die Angabe, die Kunden am häufigsten nachschlagen und am schnellsten übel nehmen, wenn sie nicht stimmt. Wer an einem Dienstagabend vor einem dunklen Lokal steht, obwohl im Netz geöffnet stand, kommt so bald nicht wieder. Unser Beispiel ist ein Wirt aus Konstanz. Sein Gasthaus nahe dem Hafen bietet mittags einen Tagesteller für Berufstätige, abends eine kleine Karte mit Fisch aus dem Bodensee, und montags ist Ruhetag.
Wir bauen seinen Wochenplan in drei Stufen auf: erst das Gerüst, dann die geteilten Tage, zuletzt die Ausnahmen.
Grundlage: sieben Wochentage, jeder mit eigener Zeile
Im Bereich Öffnungszeiten des Dashboards hat jeder Wochentag eine eigene Zeile. Dort tragen Sie Zeitspannen ein, jeweils mit Beginn und Ende. Ein Tag, an dem keine Spanne steht, gilt als geschlossen. Einen eigenen Schalter für geschlossen brauchen Sie nicht.
Für das Grundgerüst beginnen Sie mit den regulären Zeiten, noch ohne Pausen. Der Wirt trägt für Dienstag bis Sonntag zunächst eine Spanne von elf Uhr dreißig bis zweiundzwanzig Uhr ein und lässt den Montag leer. Das ist noch nicht ganz richtig, aber es ist ein Anfang, den er im nächsten Schritt verfeinert. Speichern Sie nach jedem Tag, den Sie bearbeitet haben, und schauen Sie danach in die Übersicht. Sieben Zeilen sind schnell gefüllt, ein vergessener Tag fällt dort sofort auf.
Wichtig für diese Stufe: Tragen Sie die Zeiten ein, zu denen Gäste tatsächlich bedient werden, nicht die Zeiten, zu denen das Personal im Haus ist. Wer um halb zwölf öffnet, aber erst ab zwölf kocht, schreibt besser zwölf.
Ausbau: Mittagspause und geteilte Schichten als zwei Spannen
Viele Betriebe haben über Mittag oder am Nachmittag geschlossen. Dafür tragen Sie an einem Tag einfach zwei Spannen ein. Pro Wochentag sind bis zu vier Spannen möglich, was auch für ungewöhnliche Tagesabläufe reicht.
Das Gasthaus schließt nach dem Mittagstisch um vierzehn Uhr und öffnet abends um siebzehn Uhr dreißig wieder. Der Wirt ersetzt seine durchgehende Spanne also durch zwei: elf Uhr dreißig bis vierzehn Uhr und siebzehn Uhr dreißig bis zweiundzwanzig Uhr. Am Sonntag gibt es keinen Mittagstisch, dafür ein Frühstück am Vormittag. Dieser Tag bekommt deshalb eine Spanne am Morgen und eine am Abend.
Prüfen Sie beim Ausbau jede Zeile einzeln. Ein häufiger Fehler ist die vertauschte Uhrzeit, etwa zwei statt vierzehn Uhr. Ein Blick auf die öffentliche Seite zeigt solche Ausrutscher sofort.
Denken Sie beim Ausbau auch an den Unterschied zwischen Küche und Gastraum. Viele Gasthäuser schenken noch aus, wenn die Küche längst kalt ist. Für Gäste, die essen möchten, zählt die Küchenzeit. Der Wirt entscheidet sich deshalb, das Ende der Abendspanne an der letzten Bestellung auszurichten und den Ausschank danach in einem Satz unter Über uns zu erwähnen. So ist die Angabe im Plan streng und niemand kommt um halb zehn hungrig herein, um nur noch ein Getränk zu bekommen.
«Ein Wochenplan ist erst richtig, wenn er auch am Tag mit den meisten Ausnahmen stimmt.»
Feinschliff: Feiertage und Betriebsferien ohne Sonderfunktion
Für Feiertage, Betriebsferien oder einen geschlossenen Abend wegen einer Hochzeitsgesellschaft gibt es keine eigene Funktion für Sonderöffnungszeiten. Das klingt zunächst nach einer Lücke, lässt sich aber gut handhaben, wenn Sie es planen.
Der Weg ist dieser: Vor der Ausnahme passen Sie die betroffenen Tage im Wochenplan an, danach setzen Sie sie auf die regulären Zeiten zurück. Schließt das Gasthaus über Weihnachten für eine Woche, leert der Wirt kurz vorher die Zeilen dieser Tage und stellt sie nach den Ferien wieder her. Damit er das nicht vergisst, notiert er beide Termine in seinem eigenen Kalender, jeweils mit dem Hinweis, welche Zeiten danach wieder gelten.
Hilfreich ist dabei eine kleine Notiz mit den regulären Zeiten aller sieben Tage, auf Papier oder im Telefon. Wer zurücksetzen muss, schreibt dann nur ab, statt sich zu erinnern.
Längere Pausen, die Gäste vorab wissen sollten, erwähnen Sie zusätzlich in einem Satz unter Über uns oder in der FAQ. So wissen auch Leser, die zwei Wochen im Voraus planen, Bescheid.
Wie Gäste den Wochenplan im Profil und in der Suche erleben
Auf der öffentlichen Profilseite bei db-vz sehen Gäste alle sieben Tage mit ihren Spannen. Zusätzlich steht dort, ob gerade geöffnet ist, und wenn ja, bis wann, etwa Jetzt geöffnet bis 14:00. Diese Zeile rechnet mit Ihren Angaben. Stimmen die Spannen, stimmt auch sie.
In der Suche gibt es außerdem den Filter Jetzt geöffnet. Wer an einem Dienstag um halb eins nach einem Mittagstisch in Konstanz sucht und den Filter setzt, bekommt nur Betriebe angezeigt, deren Plan in diesem Moment eine offene Spanne hat. Ein falsch eingetragener Ruhetag kostet hier also nicht nur einen enttäuschten Gast, sondern auch die Sichtbarkeit in genau dem Augenblick, in dem jemand hungrig ist.
Wer seinen Wochenplan in diesen drei Stufen pflegt, muss danach selten mehr tun als die geplanten Ausnahmen. Ein kurzer Blick auf das Profil am Anfang jeder Saison genügt, um sicherzugehen, dass die Zeilen noch zur Wirklichkeit passen.
